Feb-2015
Поэтические потрошки…
А давайте я расскажу вам о старинном, и очень красивом народном обряде, связанным с гордостью шотландцев, поэтом и бардом Робертом Бёрнсом.
Ежегодно, в день его рождения , шотландцы садятся за стол, и начинается церемония выноса хаггиса, под звуки волынки.
Сие событие происходит в январе, в день рождения поэта, но для нас, гостей из Грузии и Азербайджана, специально устроили представление, чтобы познакомить с этой торжественной традицией.
Сначала волынщик устраивает проход по двору, под свою музыку, затем всех приглашают в столовую комнату, где волынщик опять исполняет фольклор.
Потом, под звуки волынки и аплодисменты присутствующих, повар выносит на блюде хаггис.
Хаггис, по Википедии – это национальное шотландское блюдо из бараньих потрохов (сердца, печени и легких), порубленных с луком, толокном,салом, приправами и солью и сваренных в бараньем желудке.
Во стародавние времена это блюдо считалось едой бедняков, так как его готовили из предназначенных на выброс овечьих потрохов.
Вроде нашего хаша. От себя добавлю, что очень вкусное блюдо.
Итак, после круга вокруг гостей, когда за дующим в волынку волынщиком следует повар с хаггисом на блюде, волынщик останавливается во главе стола, и начинает читать оду хаггису, написанную Робертом Бёрнсом, и которую практически все шотландцы знают наизусть.
Затем, волынщик кинжалом разрезает хиггис, и куски официанты разносят по тарелкам.
Красиво, торжественно, вкусно, весело, и очень поучительно – так надо чтить свои традиции, и уметь их преподносить…
Comments are closed.