Вы когда-нибудь пробовали овощи, приготовленные с помощью льда?

Я не пробовал. Но пришлось. Повар Four Seasons Jimbaran, о котором я уже упоминал, и еще буду упоминать, показал, как они на Бали делают овощи, которые потом подают рядом с горячим блюдом.

Итак, берутся овощи, как то, морковка, сладкий перец, огурец, кому что ближе. Серединка огурца вычищается, все это нарезается, тщательно моется, и ждет своего часа.

В это время, на плите разогревается до кипения вода, в которую добавляются разные специи, включая их любимый джинджер, пряности, соль, перец, виноградный уксус, и еще чего-то, что я не помню, но в записях есть.

Все это кипит, а тем временем, вы достаете из морозильника кадку льда, которую опрокидываете на эти бедные овощи. И сразу же вслед за этим туда же наливаете тот самый кипящий бульон.

Вах вах, и вот это все надо поставить в холодильник, и дать отлежаться от нескольких часов до пяти дней. Как сказал кудесник от плиты, лучший результат достигается именно после 5 дней.

А о других блюдах я вам расскажу позже…

 

1235507_535272733211448_90762892_n 1185739_535272716544783_505822131_n 1176266_535272713211450_1894435575_n 543444_535272759878112_2143234537_n 1239674_535272789878109_337473990_n 999191_535272813211440_108401113_n 1239570_535272829878105_282107332_n 1236569_535272856544769_375689610_n 1235470_535272859878102_867215840_n 1237803_535272886544766_1512223234_n 1236346_535272923211429_450244359_n 998276_535272936544761_1923921053_n 1175643_535272949878093_1195673018_n

0

 likes / 0 Comments
Share this post:

comment this post


Click on form to scroll