Jun-2015
Антибский Мамед, или, Усатый ресторан Ривьеры…
Честно скажу – всю эту шумиху с мишленовскими звездами ресторанов я никогда не понимал.
По мне, так в забегаловке на пр. Джавида, где укутанная в телогрейку официантка Сева подает роскошный кябаб из индюшки от кябабчи Мамеда, в 100 раз вкуснее, чем в ином мишленовском ресторане с мировой известностью.
Но, с другой стороны, это общепризнанный знак, указывающий на то, что будет красивый интерьер, отличный сервис, вкусная еда, и шеф выйдет поздороваться, чтобы, тем самым, продемонстрировать вам свое уважение.
В принципе, на Западе идут на шефа, то бишь, на повара. Никого не интересует, кому принадлежит ресторан – важен статус самого ресторана, и статус повара, и если с этим все ОК, то столик надо заказывать заранее.
Что мы и сделали в Антибе, узнав, что одним из самых лучших ресторанов города является ресторан LE FIGUIER DE ST ESPRIT, что в Старом Городе.
Нас встретила владелица, проводила к столику, и мы оказались в очень уютной обстановке, во внутреннем дворике, тоже с раздвижной крышей, и тоже с нетронутым деревом. А напротив, на висящем мониторе, мы наблюдали за тем, как готовятся блюда.
А потом у меня закончилось место на мемори карте фотоаппарата, и мне не удалось сфоткать принесенные блюда, и самогО шефа, мсье Christian Morisset, который вышел поприветствовать нас. Так что, его фото я украл из интернета.
Шеф известен не только своим кулинарным искусством, но и роскошными усами, и ресторан даже сделал их своим брендом – например, обручи, в которые вставляются салфетки, оформлены в виде закручивающихся усов.
Уютно, тихо, по-домашнему комфортно, для изнеженных гурманов, любящих попробовать всего понемножку…
comment this post